牛奶10克(若太稀了就不加了) | 200克 |
70克 | 一勺 |
30克 | 5克 |
半只 | 100克 |
黄油 糖打发后加所有的材料搅拌均匀后揉成一个面团
用保鲜袋包住面团揉成圆圆的长条状,放冷冻,冻硬
切片,放烤箱中上层,190度17-20分钟左右,面色焦黄即可
杏仁饼干的外形要求并不高,做成什么样的都可以,也可以用饼干模子压出不同的形状。家里有宝宝的话,一定会非常受欢迎的;
最近天气开始炎热了,黄油打发相对容易很多,但是如果面粉比例没有掌握好,拌出的面团很难成型,这样就无法切条、压花,但是也不算失败哈,可以将面团稍稍冷冻,或者像做布朗尼蛋糕一样,直接将面糊倒入烤盘中,先烘烤约8分钟,面团稍微定型后再切条,就容易很多,有很多脆饼之类的甜点也是这么做的,口感差别不大。如果下次您拌的面糊没有达到预期效果的话,不妨这么试试,一样好吃;
饼干烘烤过程中要随时观察,否则很快就上色过深甚至糊了。刚出炉的饼干会感觉软,没有卖的那么脆,不要担心这很正常,只要等饼干充分冷却后,就会变得香脆可口,所以不要觉得热腾腾的饼干不脆就是做失败了;
葡萄干和杏仁片的比例可以随意调整,杏仁味道比较香浓,口感很脆,葡萄干则酸甜、柔软一些,当然也可以将葡萄干提前用朗姆酒浸泡,味道会更香。
黄油:富含热量、富含脂肪、富含胆固醇
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
白糖:富含碳水化合物