红焖羊肉
- 菜谱介绍
红焖羊肉是河南新乡特色美食，由豫菜名厨结合蜀中火锅及北京涮锅特色创制，曾一度风靡京城。
配料备好，羊腿1只切块，洗净后焯水再冲洗干净
冰糖放锅中小火慢慢炒化，放入所有配料（红枣除外）炒出香味，开大火放入羊肉爆炒。图中的颜色不是炒焦的，是冰糖色
羊肉炒干后烹入料酒，加生抽，少量老抽上色，加水至羊肉的三分之二处，加适量盐、红枣，转入高压锅中，上汽后20分钟关火自然排气，再移到沙煲中，加入白萝卜，小火30分钟即可
陈皮：辅助降血脂、辅助降血压、改善血液循环
草果：温中、祛痰、截疟
八角：理气、止痛、温阳
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