咸肉适量 | 适量 |
适量 |
牛仔骨,解冻,洗净,用厨房纸帮水都吸干
这是我用的韩式腌肉酱,里面含有20%的梨汁,所以肉很嫩
用叉子把肉的身上戳些小洞,好入味
用酱料均匀的抹上肉的两面,腌制两个小时
我用的是煎锅,先把煎锅烧热
直接放肉,一面1-2分钟左右,看自己喜欢的口味
翻面,就能看到漂亮的纹路
我是直接用剪刀剪成一块一块的,装盘就好
1.牛仔骨要挑选脂肪像雪花纹一样分布均匀的,这样的牛仔骨在煎至的过程中油份会均匀渗入到瘦肉中,
吃起来的口感才会不肥不腻、不干不柴,而又鲜嫩多汁
2.如果用自家调制的烧烤酱料,记得要加入两勺鲜榨的梨汁拌匀后使用
3.提前一晚将牛仔骨腌制上,既可以充分入味,第二天制作时也可节约时间
4.要等到锅底加热到非常热的时候再将牛仔骨放入,这样可以把鲜美的肉汁封存在肉里,吃起来口感才够滑嫩
黄油:富含热量、富含脂肪、富含胆固醇
白糖:富含碳水化合物