干煸四季豆
- 菜谱介绍
干煸四季豆是一道汉族传统菜肴，属于川菜菜系。干煸四季豆属于川菜菜系，口味干香辣爽，开胃下酒。制作简单，容易上手，营养价值丰富，是一道色香味俱全的家常菜。[1]
干煸四季豆是一道汉族传统菜肴，属于川菜菜系。干煸四季豆属于川菜菜系，口味干香辣爽，开胃下酒。制作简单，容易上手，营养价值丰富，是一道色香味俱全的家常菜。[1]
锅中烧热3杯油，倒入四季豆，用大火炸四季豆，炸至外皮微皱即捞出控油待用
四季豆摘去老筋，用手掰成长约6cm长的段，洗净，沥干水分
锅中留底油1大匙，放入猪肉末炒散
再加入料酒、碎米芽菜、蒜末、姜末，炒至肉末干酥
加入四季豆与其他调味料，待炒拌入味后，起锅盛入盘中即可
1，用油炸四季豆时要注意火候，不要将其炸糊。
2，没有熟透的四季豆会引起食物中毒，所以在炸的时候一定要将其炸透了。
3，炸透后的四季豆再次入锅和调料一起炒匀即可，不要炒至时间过长，避免色泽发黑。
四季豆：富含胡萝卜素
味精：升压、富含蛋白质、富含钠
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