猪肉炖粉条
- 菜谱介绍
该菜是东北菜的代表之一，富有特色的东北地区风味菜肴，深受南北方人的喜爱。猪肉炖粉条是“东北大四炖”的第一炖，顺口溜：猪肉炖粉条，馋死野狼嚎。
粉条放入温水中泡发，五花肉切成方块
将油烧热后爆香大葱段，蒜，姜片
五花肉放到沸水中焯去血水
然后放入五花肉煸炒片刻
随后调入生抽，老抽，冰糖，八角，香叶和适量热水，水没过肉为宜，大火烧沸，撇去浮沫后转小火，炖15分钟
再放入粉条，放入盐，然后再炖制25分钟即可，中间水不够的话，记得加开水
冰糖：和胃、健脾、润肺止咳
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