川东菜炖肉

五花肉洗净切块。

把切好的五花肉放入开水里焯熟。

焯熟以后捞出沥净水分。

川冬菜洗净切段备用。

葱段、姜片、大料、肉蔻等调料准备好。

锅烧热，放入冰糖小火烧至金黄。

把焯熟的五花肉放入锅中炒糖色儿，加入葱段、姜片、料酒翻炒。

把五花肉放入高压锅内加入热水，放入川冬菜，加入老抽、肉蔻、大料、盐。

盖上锅盖焖25分钟即可。

装盘即可。