开水白菜

• 菜系：川菜
• 菜式： 素菜
• 口味： 清淡
• 烹饪方式： 煮
• 场合： 中餐

菜谱介绍

开水白菜(Steamed Chinese Cabbage in Supreme Soup )，汉族传统名菜，乃原系川菜名厨黄敬临在清宫御膳房时创制，后川菜大师罗国荣将其烹调技术带出四川，从而成为北京饭店高档筵席上的一味佳肴。