烤冰淇淋紫薯

紫薯外皮洗净，放在蒸锅上蒸熟，剥去皮，放入袋里碾成泥。在紫薯泥晾凉的同时，将冰淇淋切成小块块放进冷冻室冷冻成硬块。

取一方糯米纸包裹好冰淇淋硬块。

将彻底晾凉后的紫薯泥小心地填进月饼模具里的2/3处，压实，在中间挖个能放进冰淇淋小块的洞洞。

将包上糯米纸的冰淇淋块塞进紫薯泥中间的小洞中。

最后用紫薯泥填满月饼模具并压紧。

将紫薯泥倒出月饼模具，放入烤箱，上下火200度烤6分钟即可。（烘烤时间根据自家烤箱定）。