药店买的乌梅干用水反复冲洗几次,去除杂质,将乌梅放入凉水中浸泡五分钟以上。
山楂干也冲洗一下,浸泡五分钟。
将乌梅和山楂干放入锅中。
将水一次性倒入。
撒一点干桂花在锅中。
大火烧开转小火,熬煮一小时左右,颜色变深,水量减少至大约一半。
加入冰糖继续熬煮几分钟即可。
放凉后过滤掉渣,放入密封的瓶中,冰箱冷藏,随喝随取。
喝酸梅汤时可以加点冰块和干桂花,味道很好。
第一次喝酸梅汤是在济南的秦镇大米面皮,当时要了一份辣米皮,正辣的哈吃哈吃吐舌头时,女友放我面前一杯酸梅汤,大吸一口---“爽”,清凉酸甜,汤辣味顿时消失一般,从此就爱上它了。
乌梅:辅助降血脂、辅助降血压、改善血液循环
冰糖:和胃、健脾、润肺止咳