【图解】冰酸梅汤家常做法,正宗冰酸梅汤怎么做_冰酸梅汤做法视频大全

食材用料

山楂60克	乌梅24颗
甘草10克	冰糖200克
清水3600毫升

冰酸梅汤的做法

1: 乌梅逐个冲洗干净，用清水浸泡10分钟，倒掉水

2: 山楂和甘草清洗干净放在砂锅里用水浸泡半个小时，加入泡好的乌梅

3: 大火烧开，转小火熬40分钟左右，加进冰糖搅拌至融化即可

烹饪技巧

1山楂乌梅是酸性的物质，不能用金属的锅来熬制，用来盛酸梅汤的器皿也不能是金属的，否则会产生化学反应。
2乌梅是未成熟的青梅经过熏制而成的，我买过两种不同价格的乌梅，一种是如图的个大，肉厚，乌黑的乌梅，4.8元50克，熬出的酸梅汤颜色较深，味道比较浓，比较好喝。我也买过另外一个药店的乌梅，个小，不黑，长得像话梅，肉薄，2块钱50克，煮了好久，汤还是很浅的颜色，味淡，不够酸。一分钱一分货还是真没说错。
3网上查到山楂有活血的作用，所以孕妇不能服用。
4冰糖选大块的那种冰糖为好，我个人觉得小块的单晶冰糖不够清甜。
5我做的是12人的份量，亲们视自家情况略减吧。