1山楂乌梅是酸性的物质,不能用金属的锅来熬制,用来盛酸梅汤的器皿也不能是金属的,否则会产生化学反应。
2乌梅是未成熟的青梅经过熏制而成的,我买过两种不同价格的乌梅,一种是如图的个大,肉厚,乌黑的乌梅,4.8元50克,熬出的酸梅汤颜色较深,味道比较浓,比较好喝。我也买过另外一个药店的乌梅,个小,不黑,长得像话梅,肉薄,2块钱50克,煮了好久,汤还是很浅的颜色,味淡,不够酸。一分钱一分货还是真没说错。
3网上查到山楂有活血的作用,所以孕妇不能服用。
4冰糖选大块的那种冰糖为好,我个人觉得小块的单晶冰糖不够清甜。
5我做的是12人的份量,亲们视自家情况略减吧。
冰糖:和胃、健脾、润肺止咳
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