将熟猪肝切片备用。
黄瓜、葱切丝备用。
为了使芥末的香辣之气发出来,先将小碗用开水烫一遍,将芥末倒入小碗内。
加入20克滚开的开水冲开,加盖闷大概15分钟备用。
醋、生抽、蚝油、白糖、香油调匀后倒入芥末碗中继续闷3分钟备用。
切好的熟猪肝、黄瓜丝、葱丝倒入大碗中,与芥末碗中的调料搅拌均匀。
装盘即可食。
我家特别爱吃芥末菜,每年婆婆都会自己种一点芥菜,收些芥菜籽,自己磨成芥末面,用来调凉菜,或者是调上醋后用来蘸饺子吃。大多时候都吃的催人泪下,但是还是会不停的往嘴里吃,乐此不疲,真是痛苦并快乐着。
白糖:富含碳水化合物