凉拌炫彩丝

准备原材料。

豆芽焯水，水开后2分钟。

紫甘蓝用盐水洗净。

粉丝烫熟。

韭菜焯烫20秒。

鸡蛋液打匀，摊成蛋皮。

将所有准备好的材料，切丝。

做料油，冷油中加入花椒粒和大料，小火慢慢加热，待花椒粒变色后，去掉花椒粒。

盘里加入调匀的芝麻酱（不喜欢可以不加）。

再加入适量料油，盐，蒜碎，味精，一点香油和醋即可。