凉拌儿菜，是一道制作工艺简单，口味清爽的凉拌菜。其中主料儿菜也叫“超生菜”、“抱子芥”，是芥菜的一种。
儿菜掰下来洗干净切成片，用盐腌半天（使其脱水脆爽），再用凉开水洗干净，加剁辣椒、蚝油拌匀就ＯＫ了
爽脆开胃
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