蒜香排骨
- 菜谱介绍
蒜香排骨是一道美味可口的汉族名菜，属于上海菜。其口感蒜香浓郁，质嫩味美。具有贫血调理，月经不调调理，健脾开胃调理的功效。猪肋排洗净斩成8厘米长件，用松肉粉(嫩肉粉)腌1小时后，冲水沥干。大蒜头加适量清水用搅拌机搅成蒜汁。把蒜汁倒入肋排中，拌至吸收进去后，加入调料粘米粉，淀粉拌匀，腌30分钟。锅上火，加油烧至八成热，放入排骨，慢火炸熟呈金黄色，捞起装盘即可。食谱相克
蒜香排骨是一道美味可口的汉族名菜，属于上海菜。其口感蒜香浓郁，质嫩味美。具有贫血调理，月经不调调理，健脾开胃调理的功效。猪肋排洗净斩成8厘米长件，用松肉粉(嫩肉粉)腌1小时后，冲水沥干。大蒜头加适量清水用搅拌机搅成蒜汁。把蒜汁倒入肋排中，拌至吸收进去后，加入调料粘米粉，淀粉拌匀，腌30分钟。锅上火，加油烧至八成热，放入排骨，慢火炸熟呈金黄色，捞起装盘即可。食谱相克
排骨洗净，用白糖，酱油，料酒，胡椒粉和鸡粉腌制至少1小时
大蒜去皮，剁成末；辣椒洗净，剁成末
锅里放油烧至六成热，下排骨炸至酥红色，捞起沥干油
锅中放少许油，油四成热时放蒜末，辣椒末炒出香味，再倒入炸好的排骨，用中火翻炒均匀，使排骨充分吸收大蒜的香味，最后撒一点香油，再撒入白芝麻炒均匀，即可
白糖：富含碳水化合物
酱油：升压、补血、护齿
胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼
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