猪蹄是指猪的脚部(蹄)和小腿,在中国又叫元蹄,在华人世界中,猪蹄是猪常被人食用的部位之一,有多种不同的烹调作法。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此,人们把猪蹄称为“美容食品” 和“类似于熊掌的美味佳肴”。
看看原料吧
猪蹄洗净在清水中浸泡至少半小时,去除血水异味。
将猪蹄冷水下锅,焯一下。
焯好的猪蹄,冲洗干净备用。
锅中放入猪蹄,酱油,料酒,葱姜,大料,料酒。加入清水没过猪蹄
用大火烧开后。
改小火炖至猪蹄软烂,大约2小时左右,放入盐。
收干汤汁儿即可。
看看那成品吧
猪蹄:补气、补血、润肤酱油:升压、补血、护齿