香辣鲜榨菜拌海带丝是一道菜名,属于家常菜。
干海带丝泡水八小时以上,最好用开水泡,换两次水
把榨菜去皮切成粗丝,加一点盐腌一会儿,榨菜吃盐比较多,用清水冲洗掉浮盐,然后挤干
把泡软的海带丝放入锅中煮熟,煮时加点醋更易烂
煮熟的海带丝和腌好的榨菜丝放在一起,加少许味极鲜酱油、醋、香油、芝麻辣等拌匀即可
芝麻辣是我们这里独特的一种调味料,以芝麻为主,内有花生、辣椒,油炸而成,若没有可换成辣椒油。
醋:消食积、解毒、补血