【图解】蜜汁苦瓜家常做法,正宗蜜汁苦瓜怎么做_蜜汁苦瓜做法视频大全

食材用料

苦瓜1根	枸杞子10来颗
白糖	花生油
蜂蜜	盐
白开水各适量

蜜汁苦瓜的做法

1: 去掉苦瓜瓤

2: 苦瓜洗净，对开

3: 将苦瓜斜切成片状

4: 锅中加入适量水烧开，加入少许盐

5: 加入几滴食用油，加入盐和食用油可使焯水后的苦瓜颜色漂亮

6: 苦瓜倒进去，进行焯水

7: 捞出的苦瓜立即放凉水中过一下，不仅可使苦瓜颜色保持翠绿，还可增加苦瓜的爽脆口感

8: 焯至苦瓜变色，立即捞出，大约1分钟左右

9: 取一个碗，加入适量蜂蜜

烹饪技巧

从苦瓜的外表看：瘤形花纹的苦瓜比较苦，棱形花纹的苦瓜苦味淡一些。
瘤形花纹的苦瓜肉质薄一些，水分要少一些，吃着更苦；棱形花纹的苦瓜肉质厚一些，水分含量多，苦味淡一些。
用筷子压一下，瘤形花纹的苦瓜不易压断，棱形花纹的苦瓜很轻松就压断了，说明苦味重一些的瘤形苦瓜，口感更加面软。苦味稍淡一些的棱形花纹苦瓜，口感比较清脆。
综上所述：瘤形花纹的苦瓜比较苦，口感面软；棱形花纹的苦味淡一些，口感清脆。其实这两种苦瓜，都具有清热解暑的功效。只是苦味越重的苦瓜，败火清热的效果更好。选择怎样的苦瓜，就看您好哪口了。