酸菜排骨
- 菜谱介绍
酸菜排骨是典型的东北菜，用砂锅来做，吃到最后都热乎乎的，适 合冬天的一道菜，酸菜也是冬天积得最好吃的，同事在班上用小坛子，积了几棵，特别好，今天早晨给儿子做了，没吃够酸菜。
酸菜排骨是典型的东北菜，用砂锅来做，吃到最后都热乎乎的，适 合冬天的一道菜，酸菜也是冬天积得最好吃的，同事在班上用小坛子，积了几棵，特别好，今天早晨给儿子做了，没吃够酸菜。
锅里重新接水，放入腔骨，放入两片姜。中火煮开后，稍微把火转小点，但是保持沸腾状态15分钟，这样汤会比较白。然后转成煲汤小火慢炖大约一个小时到一个半小时
做一锅开水，把腔骨烫一分钟，驱除血末，然后洗干净
可以放酸菜了。我用的是袋装酸菜
把酸菜放入排骨中再炖40分钟
汤里撒点盐，让汤的咸淡刚好
腔骨淡点没关系，因为我们要调蘸料，腔骨蘸着这样的小料吃会比较好吃。做法就是把蒜泥、酱油，辣椒油，腐乳，韭菜花，香菜碎按照自己喜欢的比例拌在一起就好了
酱油：升压、补血、护齿
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