辣椒粑是江西景德镇传统的汉族小吃。源于很久很久以前景德镇小巷里的一位老人之手，江西人喜欢吃辣椒，很多地方都有当地的吃法，而这里的老人们在冬天天气干燥的时候喜欢把辣椒与糯米和在一起做成原味的辣椒粑。也可以把准备好的老南瓜去皮、切开一圈一圈薄厚均匀一次晾晒好后翻面再晾晒、一次蒸熟、放入糯米粉搅拌到南瓜泥、二次晾晒好后翻面再晾晒、二次蒸熟、加入各调料扮在一起搅拌均匀、三次晾晒好后翻面再晾晒至半干后手工制成饼状，四次晾晒好后翻面再晾晒干即成了南瓜味的辣椒粑。后来还有人用茄子或者豆鼓、柚子皮等制成各种各样蔬果味道的辣椒粑，吃完后唇齿余香、回味无穷，当你再次想起它们的时候，紧闭小嘴也可能掩饰不住漫溢的口水...
青红椒去蒂去籽洗净，擦干。
4勺面粉，2勺糯米粉拌匀。
辣椒剁碎，蒜拍碎。
辣椒，蒜，面粉，盐（量比平时炒菜略多一点）混合在一起，用手抓匀。
拌好的辣椒粉团入冰箱腌制5天。
腌好的辣椒粉团加2个鸡蛋。
顺时针搅拌，充分混合均匀。
油锅烧热，倒入混合面浆，用铲子推开。
中火煎好一面后，翻面。用铲子割开面饼，煎至焦黄即可。
喜欢薄脆口感的可以在面浆里加一点点清水。油多放点。
腌制时间久一点，口感更好。
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
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