彩椒杏鲍菇炒鸡丁

材料：鸡腿，彩椒，杏鲍菇

彩椒和杏鲍菇切成大小均匀的片

鸡腿去骨，去皮后用姜片，蒜，料酒，生抽，老抽，盐，黑胡椒，蜂蜜腌制1小时左右

腌好的鸡腿用厨房纸吸干多余的水份。（水份一定要吸干，这样入锅煎的时候，就不会油花四溅了。且煎好的鸡腿会带有烧烤味）

杏鲍菇入开水锅焯一下，再用冷水冲洗沥干备用。（凡是菇类都焯过水再烧煮，口感会更好）

1鸡腿煎至两面定型，且表面有微焦的感觉即可出锅

2平底锅入油烧热转中小火，入鸡腿煎至一面定型再翻面

鸡腿切成小块

另起油锅，入彩椒翻炒片刻