水煮鱼
- 菜谱介绍
水煮鱼又称江水煮江鱼，是一道居住于巴蜀地区人们发明的一道菜，最早流行于四川地区（包括现重庆市）。看似原始的做法，实际做工考究--选新鲜生猛活鱼，又充分发挥辣椒御寒、益气养血功效，烹调出来的肉质一点也不会变韧，口感滑嫩，油而不腻。既去除了鱼的腥味，又保持了鱼的鲜嫩。满目的辣椒红亮养眼，辣而不燥，麻而不苦。“麻上头，辣过瘾”，让水煮鱼在全国流行得一塌糊涂。
水煮鱼又称江水煮江鱼，是一道居住于巴蜀地区人们发明的一道菜，最早流行于四川地区（包括现重庆市）。看似原始的做法，实际做工考究--选新鲜生猛活鱼，又充分发挥辣椒御寒、益气养血功效，烹调出来的肉质一点也不会变韧，口感滑嫩，油而不腻。既去除了鱼的腥味，又保持了鱼的鲜嫩。满目的辣椒红亮养眼，辣而不燥，麻而不苦。“麻上头，辣过瘾”，让水煮鱼在全国流行得一塌糊涂。
将海鲈洗净备用。
12将西芹，黄瓜，黄豆芽，干辣椒，蒜苗，蒜头，葱，香菜，姜，郫县红油豆瓣酱准备好。
21将鱼去骨，鱼肉切片。
用胡椒粉，蛋清，料酒，葱段腌制一会儿。
将黄豆芽，切好的黄瓜，西芹入锅烫至断清捞起装盘。
1加入鱼头鱼骨翻炒几下，然后加水烧开。
2起油锅，爆香姜蒜，加豆瓣酱炒香。
将鱼肉下锅烫熟。
烫熟的鱼肉装盘。
黄瓜：利水、清热、解毒
黄豆芽：清热利湿、润肤、富含胡萝卜素
蒜苗：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
提示：本站信息仅供参考，不能作为诊断及医疗的依据；请谨慎参阅，本站不承担由此引起的法律责任。
增值电信业务经营许可证：苏B2-20170525
Copyright ©2017-2020 南京百康网络科技有限公司 All rights reserved
白癜风患者吃什么饮食好呢
防治秋季感冒的四款食谱有哪些
阑尾炎手术后饮食要注意什么呢
白血病吃什么比较好
产后减肥方法小妙招
夏季孕妇促进食欲的秘诀
最适合孕妈喝的几款美味靓汤
哪些美食有效祛除淡斑
