干煸四季豆

材料：去皮五花肉1小块，四季豆1盘量，干辣椒，花椒，蒜适量。

五花肉剁碎或切很小的丁，蒜切末，干辣椒切段备用。

少许油，热锅热油快炒，直到四季豆变成通体翠绿然后盛出。

若锅中有底油（如果没有，就再加一点点），直接放入肉末滑熟盛出。

依旧是少量油，先放入蒜末，再放入花椒，干辣椒翻炒几下。

倒入之前炒过的四季豆，继续翻炒一小会儿，加入糖，生抽。

加水促进四季豆成熟。加水的时间和多少是个重点。豆角表面开始起皱，这个时候才应该加水。

先加盐，再放肉末，加过盐之后，再放入肉末翻炒几下就可以出锅了，这样肉的味道也会比较适中。