【图解】厨艺葱香烤串家常做法,正宗厨艺葱香烤串怎么做_厨艺葱香烤串做法视频大全

食材用料

猪肉	鸡蛋
大葱	小麦面粉
水	蛋清
厨艺葱香腌料

厨艺葱香烤串的做法

1: 将原料肉洗净，切成4～6g大小的块状，备用

2: 将肉块放入冰箱冷藏室中腌制3～4小时，至腌制液完全被肉吸收为止。将称好的面粉与腌好的肉块混拌均匀，然后穿签，穿签时最好每两块瘦肉之间夹一块肥肉，以增加香味，可以在自己家火中烤制

3: 按比例将腌料、蛋清与冰水混合，配制成腌制液，再加入到切好的肉块中，使腌制液与肉块充分接触；若有比较结实的塑料袋，可将肉块与腌制液放入袋中，扎紧，摔打5～10分钟，以便入味均匀。

4: 穿签好的肉串可以在烤箱中用180～200℃烤8～10分钟即可；或者可采用明火烧烤的方式，可以增加熏烤的香味

5: 美味的肉串就此制作成功~！来一点红酒或者花生米，在家看着电视，这种享受是厨房带来的乐趣，让我们动手吧~！

烹饪技巧

腌制比例：
葱香腌料：水：原料肉＝4.5：38：100
蛋清5克/每100克原料肉
面粉2克/每100克原料肉
您还可以烤猪扒、牛排、羊排等
建议烤制时间：
烤箱：180～200℃烤制：8～10分钟
这肉串的制作过程简单，方便，卫生，值得注意的是不单单可以烧烤或者烤箱烤制，也可以直接作为菜肴，作为一道菜肴上餐桌，让您的亲戚朋友品尝~！