每块肉类逐个抹上些许味好美的葱姜蒜粉,并稍加按摩一会儿,全部完成后放置15分钟左右
各种肉类洗净沥干(腌制前最好再用厨房用纸吸干表面多余水分),鸡腿的话可以在表皮划上几刀以能更好入味
把抹过葱姜蒜粉的肉类倒入这个盆中并用手拌匀(觉得用手比较好掌控),使每块肉类都能全面裹上黑胡椒酱
黑胡椒烤肉酱的所有材料放一稍大容器中调匀,然后尝一下味道调整好咸淡
拿几根竹签(或牙签)在腌好的肉块上扎些小洞洞,这样可以使酱料和肉块融合得更好更彻底
盖上容器盖子放冰箱冷藏过夜(有时间的话期间可取出翻几次身),第二天取出烤制前再用厨房用纸稍微吸附一下表面酱汁
烤箱预热200度,烤盘中铺上双层锡纸,放上腌好的烤肉类,烤制约25~40分钟至肉类完全熟透,期间可用夹子给肉翻1、2次身。如果烤的是梅花肉片的话(嘿嘿这次我也烤了)不必烤得太过熟透以刚好断生为好,这样的肉肉吃着更鲜美多汁)
1.五花肉要选稍肥点的,比较好吃。建议去皮,因为后期煎的时间比较短,牙不好的会感觉肉皮部分比较韧。如果像我一样喜欢吃这种有些嚼头口感的,可以不去皮。但肉片要切的薄一点。
2.新鲜的五花肉成均匀薄片会比较有难度,把新鲜的五花肉放入冰箱冷冻至硬再切,会比较容易操作。
3.腌制好如果不马上吃,可以放入冰箱冷冻室保存,我经常放腌料拌好后,装保鲜袋后,直接扔进冷冻室。哪天事情多来不及买菜,拿出来解冻下,再入锅一煎就可以了。
4.五花肉吃多了会感觉腻,建议卷在生菜中一起吃,就不会感觉腻口了。
5.这个口味是稍稍偏甜的,适合江南人的口感。
鸡翅:温中、补精益髓、益气
土豆:和胃、解毒、消肿
胡萝卜:养肝明目、健脾、化痰止咳
洋葱:健胃、祛痰、利水