鸡翅洗干净,在表面拿牙签扎些洞洞,方便入味
将适量红酒、黑椒、老抽、葱姜蒜末倒入鸡翅中,按摩一阵,腌制2个小时
进烤箱前刷上蜂蜜
210度10分钟
拿出来再刷一遍蜂蜜,翻下个,再烤5分钟出炉
趁热赶紧吃啊~
1.将鸡翅用牙签扎无数小眼,是为了在腌制时调味料容易进入鸡翅内部。
2.用手按摩鸡翅15分钟,是为了更易入味。
3.放在保鲜袋后,上下摇晃几下,可以使鸡翅完全被调味料淹没,使入味均匀。
4.有了前面1、2、3三步,腌制2~3个小时鸡翅就已经入味了。如果喜欢口味重一点的,可以头天晚上将鸡翅腌好至过夜;对于上班族而言,可以在早晨将鸡翅腌好,到下午回家就好了。
5.因为调味料里生抽、老抽、蚝油等调味料都有咸味,所以加入盐的量一定要少,以免摄入盐过多。
6.蒸鸡翅时盘子上盖一层保鲜膜,是防止蒸制过程中产生的水蒸气掉落在鸡翅上,冲淡鸡翅的味道。
7.蒸制鸡翅时一定要将鸡翅蒸熟,后面烤制时缩短烤制的时间。
8.蒸好的鸡翅取出后,一定要用厨房纸巾吸干表面的水分,这样可以保证鸡翅再烤制时达到外皮脆的效果。
9.烤鸡翅前,表面先刷一层用蜂蜜、香油、蚝油做成的蜜汁料,蜂蜜可以使烤出的鸡翅色泽更油亮,蚝油是为了给鸡翅再一次上色。
10.鸡翅放入微波炉中,不要烤制时间太长,只要表皮变焦脆即可,因为鸡翅预先已蒸熟,里面已经很嫩。
11.烤制时间太长,鸡翅里面的水分会随着时间的增加而蒸发,烤出来的鸡翅里面肉质会变干。
12.整个烤制过程正反两面各1分30秒左右即可,因为每个微波炉的时间与温度设置不一样,烤制时间要自行调整。
13.整个烤制过程只要用微波即可,用光波还要考虑容器的耐热性,太麻烦了。
先蒸后烤的鸡翅,缩短了鸡翅在微波炉中的时间,这样吃起来会更健康!而且加热时间短,鸡翅里面的水分不会被很快蒸发,里面的肉质很嫩哦~
烤好后我想,用烤箱或微波炉烤制时,在烤盘里面淋一点水,再入炉烤制,会不会也可以达到外焦里嫩的效果呢~呵呵,下次试试,有兴趣的朋友也可以自己试试看哦~
鸡翅:温中、补精益髓、益气
蜂蜜:补脾胃、润肺止咳、解毒