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制冷桶入冰箱冷冻室冷冻12小时以上。
将40克砂糖、抹茶粉混合均匀。
40克砂糖与蛋黄混合搅拌呈淡黄色。
小火不停搅拌煮至微沸,离火。
淡奶油与牛奶倒入锅中混合均匀。
冲入抹茶糖粉中搅匀,放置温热。
抹茶奶液倒入蛋黄液中,搅拌均匀。
将奶糊液倒回锅中,微火边加热边不停划圈搅拌,以免粘锅。
待奶糊变稠,可以划出线,关火。