啤酒鸭
- 菜谱介绍
啤酒鸭是一道风味独特的汉族佳肴，是深受广大食客喜爱的菜肴。据传起源于清代。啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。
啤酒鸭是一道风味独特的汉族佳肴，是深受广大食客喜爱的菜肴。据传起源于清代。啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。
鸭子切小块，姜切片，蒜切碎
锅里面放油烧热，小火炸香花椒、八角、桂皮、干红辣椒
放入鸭子、姜片。慢慢的炸一炸，把鸭子表皮炸稍稍金黄色，然后放一点点蒜。翻炒一下
加些酱油调色
倒一整厅的啤酒。漫过鸭子，放几粒花椒
盖上锅盖，烧开，转小火，煮
煮到收水收干，试试咸味。不够加盐。最后再放一点点蒜末。翻炒一下。加一点点胡椒粉
味精或者鸡精
完成
一定要大量的姜片。因为鸭子味儿重，姜片去味儿的。
又一道重口菜，所以放辣椒什么的，时候，请下手重一点儿！TUT
PS：好多同学说焯水过再来做鸭子会比较好吃~~
胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼
酱油：升压、补血、护齿
花椒：温中、止泻、止痛
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