法式酸奶油鲜虾豆芽沙律
- 菜谱介绍
暂无介绍信息
虾每人两只
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绿豆芽300克,汆烫立即放入冰水,生食口感更佳
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白糖15克
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胡椒粉少许
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| 两汤匙 | |
| 四分之一柠檬 | 60克,在国外超市中很容易买到的常用奶制品,没有可以用一罐80克的原味高脂酸奶代替 |
| 一支,只取叶,切成末（可用干品,也可用少许芹菜嫩芽切碎代替） | 100克,青苹果占绿豆芽的三分之一 |
| 两支,只取叶,切成末（没有可用色拉油加热淋在茴香子上,用此油替代橄榄油） | 适量,主要是增加色彩效果 |
| 约50克,切成细丝 |
法式酸奶油沙拉汁材料混合就可以了
把虾肉切成粗丝，汆烫后立即放到冰水里备用，这样的虾肉口感非常爽
在一个大碗里准备好淡盐水，青苹果去皮，切成细丝，丢到淡盐水里浸泡，这样可以防止苹果发黑
苹果丝浸泡约3分钟后，沥干水分，这样处理后的苹果没有那么酸，口感更加爽脆。绿豆芽沥干水分备用
在一个大碗里，放入虾肉，苹果丝和豆芽，搅拌均匀，再放入酸奶油酱汁，试味后适量加入盐和胡椒粉，拌匀后就可以了
豆芽和苹果遇盐和柠檬都容易出水，所以这道沙律拌匀匀后酱汁显得比较多，建议用杯子或小碗来装，这样好吃又好看。
绿豆芽：利水、清热、消暑
虾：补肾壮阳、托毒、护肝
橄榄油：富含热量、富含脂肪
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