酱炖豆腐

豆腐切成小块用开水烫下（可以去豆腥，并且能保持豆腐在烧制过程中不碎）、。

五花肉切薄片。

白菜撕成小片，蒜切片，大葱切成寸断，辣椒切丝。

锅内少油放入五花肉煸炒出油。

加入蒜片爆香后放入豆瓣酱炒香。

继续加入大葱段，白菜丁翻炒（喜欢吃辣的可放几个辣椒，我没放）。

放入豆腐块，加上刚没过材料的水或高汤。

调入糖，盐烧开转小火慢炖15-20分钟左右，出锅前点入高汤精和香油，撒入葱末（可以放香菜末，家里没了就放了葱末）即可。