糖醋凉拌苦瓜,苦瓜焯水后,经糖醋的腌制,苦瓜的苦味变淡,肉质脆嫩,苦中带甜,清香可口,做下酒菜也是不错的选择
锅中加水烧开,加入少许盐和几滴油,把苦瓜焯水,后捞入凉水中
苦瓜洗净,去掉瓤,切成薄片,山楂糕切丁
冲凉后沥干水分,加入白糖,白醋和少许盐搅拌均匀
加入山楂糕丁来点缀即可
苦瓜:明目、清热、消暑
白糖:富含碳水化合物