鲜鱼去鳞去内脏,洗净后斩成块。
用调料里的腌鱼料包加上料酒腌上。
捞出来放冷水里过一下,这样能保持黄豆芽脆嫩的口感。
黄豆芽洗净后焯熟。
然后捞出来平铺在锅底。
另取一锅,将调味包加适量清水煮沸,以能没过鱼段为宜。
放入腌好的鱼块煮5、6分钟。
倒入铺有黄豆芽的锅中。
将干料包撒在鱼锅表面。事实证明,虽然没全都撒上,还是撒的有点多了,用少半包就够了,毕竟不是地道重庆人,吃不了太辣的。
炒锅置火上,加入大约150克花生油,烧至冒烟。
趁热浇在鱼锅上。
端上桌,坐在电磁炉上,开造吧。放在电磁炉上是为了边吃边加热,这样才叫热辣辣。
花生油:辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智