【图解】烤鱿鱼家常做法,正宗烤鱿鱼怎么做_烤鱿鱼做法视频大全

食材用料

鱿鱼适量	香菜适量
彩椒适量	辣椒适量
洋葱适量	姜适量
胡椒适量	酱油适量
花生油适量	料酒适量
孜然适量	盐适量
生抽适量	五香粉适量
胡椒碎适量

烤鱿鱼的做法

1: 鱿鱼整洗净沥干水，在反面划上花刀

2: 碗中放入辣酱，生抽、五香粉、料酒、姜片

3: 拌匀后放入鱿鱼腌制3小时以上

4: 洋葱和彩椒切丝，垫在铺有锡纸的烤盘上，再在上面撒上些黑胡椒碎

5: 将腌好的鱿鱼串在竹签上，放入铺好洋葱的烤盘中

6: 将它刷上腌制时的料汁，再在表面刷层油

7: 烤箱预热220度，中层烤先烤10分钟后取出，再刷上酱汁，撒上辣椒粉、孜然粒

8: 拿出翻面，再撒辣椒粉、孜然粉、孜然粒，再进烤箱烤10分钟左右，出来切开转盘即可

烹饪技巧

1.处理鱿鱼时一定要把表面的膜去掉，再在反面打上花刀，这样更入味；很多市场和超市都可以帮助你这样处理；
2.腌制鱿鱼时加入姜，五香粉，生抽，盐，辣椒酱，胡椒等调味料，搅拌均匀，时间三个小时以上，中间多拿出来翻个面；
3.在烤盘上铺有锡纸，这样做起烤盘卫生更方便；铺在上面的洋葱，不仅起隔离作用，而且使鱿鱼味道更鲜美；
4.用牙签固定鱿鱼，要不烤制时很容易卷起，不能烤制均匀；
5.腌制过程中将料汁刷在其表面，再刷一层油；记得中间拿出来翻面，每次翻面时都要重复，刷上酱汁，撒上辣椒粉、孜然粒；最后每面烤两次；
6.烤好后将垫底的洋葱和彩椒铺在盘子上，将鱿鱼切开摆好，上面撒些香菜末。