桂花糯米藕
- 菜谱介绍
桂花糯米藕[1]又名蜜汁糯米藕，是江南地区汉族传统名点之一，糯米灌在莲藕中，配以桂花酱、大红枣一起精心制作，是江南地区传统菜式中一道独具特色的中式甜品，以其香甜、清脆、桂花香气浓郁而享有口碑。杭州桂花糯米藕软绵甜香，西湖的莲藕则是藕中的极品，同样著名的南京桂花蜜汁藕更是和“桂花糖芋苗、梅花糕、赤豆酒酿小圆子”一同被誉为金陵南京四大最有人情味街头小食。
桂花糯米藕[1]又名蜜汁糯米藕，是江南地区汉族传统名点之一，糯米灌在莲藕中，配以桂花酱、大红枣一起精心制作，是江南地区传统菜式中一道独具特色的中式甜品，以其香甜、清脆、桂花香气浓郁而享有口碑。杭州桂花糯米藕软绵甜香，西湖的莲藕则是藕中的极品，同样著名的南京桂花蜜汁藕更是和“桂花糖芋苗、梅花糕、赤豆酒酿小圆子”一同被誉为金陵南京四大最有人情味街头小食。
枣15颗
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糯米洗净，在清水里泡3个小时。
洗净的藕削去外皮，顶端不要削掉，以防漏米。
在藕一端2厘米处切断，作为盖子。
糯米借助筷子灌到藕的孔里，压实。
把切掉的一段也灌上米，盖上盖子，插几根牙签。
锅中放足量的水烧开，把藕，冰糖，红糖，红枣一块放进锅里，中小火煮3个小时。
加入一小玻璃碗桂花蜜和糖桂花的混合物。
再煮30分钟即可。
把藕晾凉，切片装盘，浇上桂花蜜和糖桂花即可。
1，不要用铁锅来煮藕，以防藕变黑。
2，也可放冰箱冷藏后食用，味道也不错。
藕：止泻、健脾、生肌
糯米：补中益气、健脾止泻、解毒
红糖：健脾、益气、补血
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