板栗红烧肉

• 菜系：川菜
• 菜式： 小吃
• 口味： 五香味
• 烹饪方式： 红烧
• 场合： 中餐

菜谱介绍

板栗红烧肉是一道色香味俱全的汉族名肴，属于川菜系。其主要食材是五花肉和板栗。此菜色棕红， 肉松软，板栗酥，适合冬季食用。猪肉切块, 用糖腌匀, 放入油锅中稍炸后捞出；葱姜入锅稍炒, 倒入料酒,酱油,鸡汤；随后将猪肉, 精盐,味精,八角,桂皮依次下锅烧开；移至小火烧，板栗用温油稍炸, 等肉将烂时下锅同煮；最后加入湿淀粉即可。