醋熘白菜是一道汉族名菜,属鲁菜系,口感色泽银红,酸甜辣香。以白菜心为主料,青、红辣椒块,海米为配料。白菜含有丰富的钙、铁、无机盐的维生素C等,并且释放热量较多。加入青、红辣椒块,海米,能过醋熘不仅增加钙、磷等无机盐含量,而且使菜肴具有色、香、味、形的特点。
锅内放油,花椒粉、葱姜爆锅。
娕白菜帮、木耳切条备用。
下入木耳翻炒,加糖烹料酒。
下入白菜略炒加清醋,盐调味。
淋水淀粉,加味精出锅。
白菜不要炒得太久,时间长了失去爽脆的口感!
木耳:润肺止咳、补气、止血味精:升压、富含蛋白质、富含钠