冰糖燕窝

准备好所有原料。

血燕放入碗中，倒入清水浸泡。（建议血燕用白色器皿盛泡，利于观察杂毛脏物）。

血燕窝用清水泡发8小时，（血燕比白燕泡的时间要长，判断泡发标准是燕窝捏在手里感觉有无硬邦邦的燕丝）。

把燕窝按纹理撕开成丝状，换上清水继续浸泡1小时左右，开始清理燕子毛。然后把清理后的血燕再换二三次水以反复清洗，之后沥干。

蒸锅中放入清水烧开，炖碗里放入冰糖和血燕，注入过滤干净的浸泡过血燕的水，水没过血燕2-3厘米即可。隔水文炖1小时左右即可。