【图解】红枣腰花粥家常做法,正宗红枣腰花粥怎么做_红枣腰花粥做法视频大全

食材用料

猪腰1个（约250克）	红枣10颗
粳米250克	白糖1小匙
姜小许	花生油1大匙
盐1/2小匙	生抽1大匙

红枣腰花粥的做法

1: 把材料准备好。

2: 粳米洗干净，加入适量清水，大火煮开转中小火慢慢煮至稠稔

3: 红枣洗干净，去掉红枣核，切成小块。

4: 姜去皮，切成姜茸或姜丝。

5: 猪腰洗干净，用刀从中间切开。

6: 去除白色的筋和猪臊子。

7: 切成腰花。

8: 把切好的猪腰花和姜丝放入碗里，加入所有调料，搅拌均匀并腌制10分钟。

9: 把腌制好的腰花加入熬好的粥中，并搅拌一下，盖上锅盖，大火煮开即可。

烹饪技巧

猪腰如何去臊：

所有的猪腰都会有一股臊味，对于如何去臊，网上有N多种方法，俺家用的方法是俺外婆教俺妈，俺妈再教俺的，方法很简单，先将猪腰趟开两边，去掉白色的筋和里面的猪臊子，切成腰花，然后用流动的清水不断冲洗，在洗的过程中要用手轻轻挤一下，把腰花里面的血水尽量挤出来，这样洗出来的腰花不但没有臊味，并且还会很白嫩。最后，沥干水分,再用食用油、盐等腌料腌制。