韩式辣白菜

大白菜剥去外面老叶，一切四

每层都撒入少许盐，尤其是白菜梆处。大的泡菜盒子里放入适量盐，加凉水冲开，然后放入撒好盐的白菜

都放入后，以水量没过白菜的一半为宜，把盒子里带的网铺在上面，然后压上重物，腌一夜

过一夜后，腌好的白菜用清水冲洗几遍，再用纯净水冲洗一下，挤干备用。这时可以备料了

糯米粉50g加500g水（1：10）拌匀，然后上火边煮边搅拌至冒泡，粘稠即可。彻底放凉备用。（糯米糊必不可少，各种料是否能很好的黏合在一起，黏合在白菜上，就看它了。）

半根白萝卜叉成丝，加少许盐杀一会，挤干水份备用

加入辣椒粉200g，放凉的糯米糊糊拌匀

加入苹果梨子去皮去核打成的泥。加入大蒜姜洋葱胡萝卜打成的泥，加入虾酱3汤匙，鱼露50ml拌匀

加白糖，加少许白芝麻，加入切段的韭菜和西芹拌匀，这样，腌料就拌好了。（可以尝一下腌好的白菜是不是太咸，若不是太咸，就把腌料里再加入适量盐。）