辣白菜
- 菜谱介绍
辣白菜（朝鲜语：kimchi）是一种朝鲜族的传统发酵食品，特点是辣，脆、酸、甜，色白带红，四季皆宜。通常和米饭一起食用。
白菜用水冲洗干净，控水后切成两半，放入容器中，逐层撒盐，腌6-8小时
用两汤勺大米熬成大半碗的米汤（或用糯米粉加水调成稠汁），凉凉（要搅拌几次，防止起皮）
将苹果、梨去皮，与姜、蒜分别用料理机打成末或泥
将各种调味料放入米汤中，混合均匀（尝尝口感，做个微调），逐片抹在白菜叶上，放入保鲜盒里密封，再放入冰箱里，腌制24小时以上即可食用
苹果：除烦、养胃、生津
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
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