干煸四季豆
- 菜谱介绍
干煸四季豆是一道汉族传统菜肴，属于川菜菜系。干煸四季豆属于川菜菜系，口味干香辣爽，开胃下酒。制作简单，容易上手，营养价值丰富，是一道色香味俱全的家常菜。[1]
干煸四季豆是一道汉族传统菜肴，属于川菜菜系。干煸四季豆属于川菜菜系，口味干香辣爽，开胃下酒。制作简单，容易上手，营养价值丰富，是一道色香味俱全的家常菜。[1]
锅烧热，放入洗净、去筋、切段的四季豆。
锅重新烧热，放少许油，待油烧热，放入花椒粒爆香。
煸炒至四季豆发蔫，失去水分。
加入切好的姜、蒜末，煸出香味。
放入猪肉末，炒至变色，放入四季豆。
继续翻炒两分钟，加少许盐，翻炒均匀即可。
1．不放油煸炒四季豆，可以达到干的效果，并且可以使四季豆吸油较少；
2．花椒粒多炸一会儿，爆出香味，这样不会麻嘴。
四季豆：富含胡萝卜素
猪肉：补肾、滋阴、益气
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
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