介绍白菜的做法

摘要:大白菜可是很好吃的一种蔬菜呢，尤其是冬天大白菜上市以后价格不仅很便宜，而且营养很丰富，很多人都喜欢吃。

做法：白菜选用嫩叶，去梗之后用刀拍一下，切成方块，洗净后沥干水分，用少许盐腌一下，挤干水分；将盐、糖、醋、葱花、湿淀粉放在小碗里，调成料汁。烧热锅，放猪油，等到油烧至八成热，花椒放入锅煸一下盛出来，再投干辣椒节炸，等到辣椒呈褐红色时，放白菜，用旺火炒熟后，将料汁倒入炒匀，即可装盆食用。

大白菜所有人都可以吃。更适合慢性习惯性便秘，伤风感冒，肺热咳嗽，咽喉发炎，腹胀及发热的人吃。用大白菜叶贴脸可减少脸部的粉刺生长。腹泻者最好不要吃白菜。腐烂的大白菜不要吃，因为有细菌的作用，大白菜中的硝酸盐转变成有毒的亚硝酸盐。亚硝酸盐会让血液中的低血红细胞氧化，变丰高铁血红蛋白，更新换代去携氧能力，使人发生严重的缺氧引起中毒，出现头晕，头痛，恶心，心跳加快，昏迷，甚至有生命危险。

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