啤酒鸭是一道风味独特的汉族佳肴,是深受广大食客喜爱的菜肴。据传起源于清代。啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜,使滋补的鸭肉味道更加浓厚,鸭肉不仅入口鲜香,还带有一股啤酒清香。
我选的是鸭腿,切成块,用多一点姜片和料酒淹半个小时
锅里放一些油放入腌好的鸭肉炒至金黄,中间加一些八角、花椒和辣椒
然后放入郫县豆瓣酱,炒出颜色和香味
倒入一瓶啤酒,十几个蒜瓣,两个鸭腿一瓶啤酒,啤酒要没过鸭腿一些,大火烧开,小火炖煮一个小时
泡一些宽粉和腐竹,放自己喜欢的菜吧,出锅之间煮十分钟,关火后加少许胡椒粉、香菜即可
腐竹:改善血液循环、延缓衰老、抗氧化花椒:温中、止泻、止痛