辣子鸡丁

放料酒、盐、酱油、白糖（一点点即可）、生姜粉、拌匀鸡块，腌制30分钟入味。

鸡腿剁成小块、葱切段、姜蒜切片。

起油锅，油稍稍多一些，把鸡块放入煸炒，将鸡肉里的水分炒出，炒至干香，盛出。

油锅里小火爆香姜蒜片、葱段、干红辣椒、花椒。

倒入鸡块，继续煸炒五六分钟，咸度不够的话可以加少许酱油，但是量不要太多。

最后加入白芝麻、韭菜段（我是家里正好有，为了处理韭菜就放了，如果没有韭菜就可以省略哦），再煸炒一两分钟即可。