东坡肉
- 菜谱介绍
东坡肉又名滚肉、红烧肉是江南地区汉族传统名菜，属浙菜系，以猪肉为主要食材。菜品薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。
1捞出绰过的五花肉，在开一壶开水
2把五花肉切成大一点的肉块，凉水锅中放肉，水开后把水中的肉血沫撇掉
准备好电砂锅，把大葱切成大段，姜切片
把一次性筷子掰断，垫在砂锅底部，铺上一层大葱，然后把肉块放在大葱上面，在放入切好的姜片
倒入整袋料酒，要淹没过五花肉，在倒入老抽，和白糖就可以了
把档放在最高档炖煮，20分钟后基本看锅内的料酒开了，转节能档就可以了，一般在煲2个小时，肉就完全好了。到时就可以吃到美味的东坡肉了
1.一定不要放盐，锅内的老抽已经相当于盐了。
2.大葱一定切大段铺在筷子上。预防沾锅。
3.如果有荷叶铺在下面也比较好，还有荷叶的清香味道。
白糖：富含碳水化合物
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