鸡丝杂蔬粥

粳米洗净，如果有时间的话浸泡半小时让米粒膨胀开，这样不仅省时间，而且熬出来的米粒会更酥

此时开始准备其他食材:菠菜&蘑菇一同洗净，去根，用手掰成小段（蘑菇撕成小瓣）备用（用刀切会破坏蔬菜纤维）

砂锅中加入适量水，煮开后加入粳米，顺时针搅几圈，大火煮沸后转小火

小火熬制20分钟左右时，加入花生、蘑菇、菠菜，搅拌均匀后继续盖上盖子熬煮5分钟左右

花生洗净，用水泡着备用（花生很不容易煮烂，可以在下米后第一次沸水时就加入花生同煮，但这样出来的粥色会偏红）

接着不盖锅盖，不断顺时针搅拌粥5分钟左右（这是为了“起稠”）

加入适量盐调味，生抽增色（加老抽的话增色会太过了==）再点少许香油，搅拌均匀出锅，出锅后撒上鸡丝即可