【图解】花生黑木耳家常做法,正宗花生黑木耳怎么做_花生黑木耳做法视频大全

食材用料

香菜50g	茴香适量
青椒适量	木耳100g
花生100g	小米适量
桂皮适量	醋适量
胡椒适量	芝麻油适量
花椒适量	八角适量
盐适量	香叶适量

花生黑木耳的做法

1: 将焯过水的黑木耳捞出来；

2: 将黑木耳泡开后放入加了点盐水中焯一下；.

3: 直接将洗净的花生倒入，再加入点盐；

4: 就八角，花椒，桂皮，香叶，干辣椒和小茴香放入调料球中；

5: 将调料球放入锅中和花生一起煮上五分钟；

6: 关火，盖上盖，一起泡上三个小时以上，再将泡过的水沥干，取出调料球；

7: 将准备好的黑木耳，花生和香菜末放入一大碗中；

8: 在小碗中用醋，胡椒，蒜末，香油和小米椒末搅拌均匀，将调好的调料汁倒入准备好的菜中；

9: 搅拌均匀；

10: 装入盘中。

烹饪技巧

1. 黑木耳不易煮的时间过长，因此先焯黑木耳，焯时加入点盐，第一次加盐不要加多；
2. 在焖花生时，加入五香的调味料，由于有些料颗粒较小，为了减轻麻烦，将所有调味料装入钢球中或自制调味包中，方便一次性取出；焖时再加入盐，以便更入味；
3. 将花生大火煮开后只煮上五分钟，就加盖焖熟，时间三小时以上，这样不仅节省能源，而且更入味；如果方便，待凉后连水和调料包都放入容器中，一起放在冰箱中过夜更好；
4. 拌菜的口味随意，多加些香菜，小米椒末和醋味道绝对错不了；
5. 一次可以多做点，放入冰箱中，每次吃时拿出来些。