老人吃什么防止动脉硬化呢

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（1）摄入的热量必须与消耗的能量互相平衡，吃什么防止动脉硬化，最好把这种平衡保持在标准体重范围之内。如果超重，就不仅要减少热量的摄入，还应该要增强体力活动，加强能量消耗。

（2）重点减少食物当中动物脂肪和蛋白质，每次进餐都要严格的控制肉类食物。吃什么防止动脉硬化，因为即使是最瘦的肉也含有10-20%的动物脂肪，应该从食用肉当中消除多余的脂肪，把脂肪摄入量减少到最低的限度。不要吃鸡皮，因为鸡皮中所含脂肪比例高。吃什么防止动脉硬化，一星期内吃猪、牛肉不超过3次，其他时间最好是鸡或鱼（不包括水生贝壳类），因为这些所含的饱和脂肪酸少于猪、牛等肉类。

（3）吃什么防止动脉硬化，对肉或鱼最好烧、烤或烘，不要用油煎或炸。因为烧、烤、烘能从肉中清除掉相当数量的人体不需要的脂肪。

（4）降低胆固醇的摄入量。每日不超过三个蛋黄（包括其他食物），吃什么防止动脉硬化，水生贝壳类（龙虾、小虾、牡蛎）每月最好仅吃2～3次，少吃肝、肾和其他内脏，因为，内脏中含有大量的胆固醇和脂肪。

（5）少用或不用蛋黄酱拌色拉。吃什么防止动脉硬化，最好用醋或酱油等，多用植物油烹饪，少用动物油和黄油烹调。

（6）不食或少食奶油、糖果或酸味饮料，少吃甜食，吃什么防止动脉硬化，少吃精制糖，多吃标准粉，少吃精粉。这样可以改善消化能力，降低热量摄入，也减少了肠道对脂肪和胆固醇吸收。

（7）限制上述饮食亦不会缺乏营养。蔬菜、水果和各类食物中含有大量碳水化合物可以向人体提供热量。吃什么防止动脉硬化，也就是说，各类食品以及黑面包、糙米、蚕豆、豌豆、胡萝卜、绿叶蔬菜和新鲜水果、桃子、梨、苹果（最好带皮），含有人体所需要的全部营养成分。在不提高血液胆固醇的情况下，供给人所需要的全部热量。

（8）吃饭要定时，两顿饭之间不要加小吃，如果非吃不可的话，吃什么防止动脉硬化，可吃些苹果、生胡萝卜、饼干或其他不提供脂肪含量的食品。

（9）饮咖啡、茶和含咖啡因的饮料要适当。这些饮料刺激大脑、心脏和循环系统，而且刺激胃酸分泌，使人感觉饥饿。吃什么防止动脉硬化，口渴时最好喝天然果汁，无咖啡因的咖啡、脱脂牛奶和水。

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