手撕卷心菜怎么做好吃

摘要:手撕卷心菜里的包心菜很重要，包心菜挑选的时候一定要选紧实的，重量重的比较好。好的包心菜长得很紧实，一层一层的叶子压在一起。包心菜的形状有圆形及椭圆两种，喜欢吃清脆感觉的可以更多地选择圆形的包心菜，而椭圆的相对圆形的菜叶更厚实，更有口感。

1.将卷心菜洗净，手撕大片。

2.热锅上油，放入姜丝、花椒、干红辣椒，大火炒香。

3.倒入卷心菜，大火炒软。

4.倒入蚝油，调味，大火两分钟。

5.加盐，调味。

6.加葱段，炒匀。

7.加鸡精，调味，即可上桌。

小贴士：

1、全程大火快炒。

2、葱段一定要临出锅前放入。

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