橄榄菜炒豆角的做法

摘要:橄榄菜是广东特色的油渍酱菜，把青橄榄用植物油和盐，经过特殊工序熬制，再加芥菜叶及香料调配而成，颜色乌黑，味道咸鲜，滑润爽口，跟豆角一起炒，豆角也吸收橄榄菜的香味，是一道简单又下饭家常菜。

1、豆角洗净切段。

2、锅里热油爆香蒜米。

3、沥干水分的豆角倒进锅里。

4、待豆角炒变色后加一勺盐。

5、倒入少许水。

6、加一大勺橄榄菜。

7、加少许酱油炒匀就行了。

小窍门：橄榄菜已经有咸味了，因此注意放盐的多少，在炒制过程有点干锅，适量加少许水。

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